Search
Directions
Theobroma
Overview
Menu
News
3
Photos
370
Reviews
124
Features
Горячие бдюда
Десерты
Закуски
Напитки
Супы
Закуски
Хлеб и взбитое масло купуасу
Наша интерпретация японского хлеба на основе купуасу. Мы подаем его со взбитым маслом с добавлением карамелизированного белого шоколада
290 ₽
1 pcs.
Тарталетка "Манаби Янос" c лангустином и соусом из копченых томатов
Французская тарталетка с лангустинами с соусом на основе подкопчённых томатов и юдзу, в сочетании двух видов шоколада
450 ₽
1 pcs.
Тарталетка с гребешеом и дыней, гелем на основе сока дыни с шпинатным шоколадом и укропной эмульсией
Тарталетка с опаленным гребешком и маринованной дыней, гелем на основе сока дыни со шпинатным белым шоколадом и укропной эмульсией.
450 ₽
1 pcs.
Тарталетки "Чулу Канос" с тартаром из говядины
Ржаные тарталетки с опалённым тартаром из говядины с заправкой на основе грибов и масла купуасу, Усиленного перуанским шоколадом Чулуканос.
450 ₽
1 pcs.
Опаленные мидии с груздями и черемшой
Маринованные в уксусе купуасу мидии, карамелизированные сахаром панела, с глазированными груздями в сиропе из черного чеснока и масла нуазет.
590 ₽
1 pcs.
Крудо из гребешка с белым шоколадом
Гребешок в соусе шисо с карамелизированным белым шоколадом со свежим яблоком, попкорном из киноа и какао-крупкой Пало Негро
690 ₽
Пате с пралине из кедрового ореха и ваулью из купуасу
Пате из куриной печени с пралине из кедрового ореха и вуалью из мякоти купуасу.
650 ₽
1 pcs.
Салат Теоброма
Салат из свежих трав с брезаолой, кремом на основе бобов махамбо и эдамамэ, тюфельным соусом и какао-крупкой Пало Негро.
690 ₽
1 pcs.
Салат томатный с купуасу и рукколой
Салат со свежей рукколой, кошо томатами и кремом на основе маринованных томатов, тофу и тропической мякоти купуасу.
650 ₽
1 pcs.
Предесерт - Бунуэлос с заварным кремом Купуассу
Бунуэлос с яблочным гелем, заварным кремом на основе мякоти купуасу и сахаром панела.
250 ₽
1 pcs.
Горячие бдюда
Филе кролика с грибным кремом
Филе кролика с грибным кремом конфи, сырным соусом на основе шоколада субинканум, гелем мирпуа и маринованным фенхелем
1190 ₽
Гребешок с кремом из цветной капусты и фундучным молоком
Обжаренный гребешок с кремом из цветной капусты с белым шоколадом и фундучным молоком.
790 ₽
1 pcs.
Равиолло с креветками и соусом Каблон Фарм
Равиолло с креветкой подается с соусом биск на основе шоколада Каблон Фарм, сыром страчателла, яблочным гелем и свежим шисо
860 ₽
1 pcs.
Лосось с кремом из цуккини и оливковым соусом на основе карамелизированного белого шоколада
Хрустящий лосось с подкопченным кремом из цуккини, оливковым соусом на основе белого карамелизированного шоколада
1290 ₽
1 pcs.
Куриное филе с капустным кремом и трюфельным соусом
Куриное филе в листьях шисо, с капустным кремом и трюфельным соусом на основе махамбо и шоколада
790 ₽
1 pcs.
Филе говядины с кремом из пастернака и соусом на основе мисо пасты из купуасу
Филе говядины с кремом из пастернака и ванили, подается с соусом на основе мисо пасты из купуасу.
1390 ₽
1 pcs.
Десерты
Какао плод
Шоколадный мусс с маракуйей, бисквит, пралине фундук, молочный шоколад Пампа Алегре
590 ₽
Бабка нуво
бриошь, апельсиново-ромовый сироп с ванилью, конфитюр из апельсина, горький шоколад, намелака
390 ₽
Плод Купуасу
бисквит, пюре манго-маракуйя, шоколадный мусс, горький шоколад
550 ₽
Тарталетка "Абрикос-Ваниль-Тонка"
франжипан, цукаты абрикоса, абрикосовый мармелад, мусс с маскарпоне, бобы-тонка, ваниль
390 ₽
Тарталетка "Миндаль и Шоколад"
франжипан, миндаль, мусс на молочном шоколаде, ганаш с марципаном
390 ₽
Плод Махамбо
белый шоколад 40%, фундучный мусс, ваниль, фундучный бисквит, пюре каламанси, крупка бобов махамбо.
590 ₽
Напитки
Какао со взбитыми сливками
какао из терруарного шоколада на выбор со взбитыми сливками
290 ₽
Горячий шоколад Аффогато
классический сливочный пломбир с нежным топпингом из горячего шоколада с лимонным миртом и джина с ароматом бузины
360 ₽
Какао
Какао из терруарного шоколада на выбор
200 ₽
Горячий шоколад
Терруарный шоколад на выбор
150 ₽
Супы
Тыквенный моле с кальмаром и страчателлой
Тыквенный моле на основе шоколада Гуаяс, с кальмаром и страчателлой
820 ₽
1 pcs.
Луковый суп с картофельным гратеном
Луковый суп на основе обжаренных бобов купуасу, с картофельным гратеном и боттаргой.
790 ₽
Updated: March 28.
Source: Representative of the organization