Блины со слабосоленым лососем и крем-чизом с укропом
Блины (мука пшеничная, сахар, соль, яйца, масло подсолнечное, масло бёр нуазет, молоко, ликер апельсиновый, сливочное масло, цедра апельсина) со слабосоленым лососем и крем-чизом с добавлением укропа. Все блины смазываются маслом нуазет
900 ₽230 g
Бриошь со сливочным маслом и джемом
Воздушная бриошь, пропитанная сливками с молоком, сливочное масло, сливовый джем
350 ₽200 g
Глазунья классическая
Глазунья из яиц (3 шт.)
300 ₽100 g
Завтрак Le Pigeon
Яйцо всмятку с луком-сибулетом, запеченным в масле с ароматным розмарином, тимьяном и хрустящим багетом. Дополняется мягким сыром, спелым томатом, хрустящим огурцом и мягким авокадо. Подается с салатным миксом
800 ₽300 g
Картофель каре с мортаделлой, яйцом пашот и шпинатом
Золотистые кубики картофеля с припущенным шпинатом и мортаделлой, дополняется яйцом пашот и насыщенным голландским соусом. Подается с картофельной крошкой и луком-сибулетом
800 ₽215 g
Классический омлет с сыром грюйер и шпинатом
700 ₽130 g
Крок круассан с пастрами из индейки и зернистой горчицей
Запеченный под сырной корочкой воздушный круассан с нежной пастрами из индейки и насыщенным соусом бешамель, продается с корнишонами
910 ₽290 g
Круассан Классический
Воздушный круассан из слоеного теста без начинки
300 ₽100 g
Круассан миндальный
Запеченный с миндалем круассан. Дополняется пудингом на основе сливок и апельсинового ликера
350 ₽100 g
Ленивые вареники с ягодным соусом и ванильной сметаной
Ленивые вареники (творог 9%, рисовая мука, соль, сахар) в форме цветков с ягодным соусом (вишня, брусника, черная смородина, соль, сахар, сахарная глюкоза). Подается с ванильной сметаной
700 ₽230 g
Манная каша с малиной
На молоке со свежей малиной, дополняется крошкой овсяного печенья и нежным маслом нуазетт
450 ₽205 g
Омлет классический
Омлет из яиц (3 шт.)
300 ₽100 g
Рисовая каша с сусальным золотом и черной икрой
Рисовая каша готовится на обычном коровьем молоке с добавлением сливочного масла, масла нуазет, соли и сахара. Готовая каша продается с листом сусального золота, черной икрой (10 г) и слегка поливается маслом нуазет
Нежные сырники с ванильной сметаной (творог, мука, яйца, сахар, соль). Дополняются душистым вареньем из черной смородины
550 ₽165 g
Сэндвич с яйцом и мортаделлой
Булочка на бургер, смазаная соусом (домашний майонез, кетчуп, маринованные корнишоны, шрирача, красный лук), томаты, маринованые огурцы, мортаделла, глазунья, микс салата
850 ₽200 g
Френч-тост с карамелизированной грушей и орехом пекан
650 ₽170 g
Яйцо Бенедикт с бриошью, трюфельный бешамель
Воздушная бриошь, пропитанная молоком, сливками и яйцом обжаривается на сливочном масле (молочная гренка). Дополняем соте из сезонных овощей (спаржа, молодой зеленый горошек, черемша, шпинат), подаем с яйцом Бенедикт, которое покрыто трюфельным соусо
850 ₽200 g
Креп брюле
700 ₽170 g
Круассан с гуакамоле, рукколой и яйцом пашот
Круассан в сочетании с гуакамоле с добавлением мяты (без лука и без чеснока), яйцо пашот, руккола заправленная соусом вербена посыпаем карамелезированными фисташками и пармезаном.
900 ₽200 g
Омлет со спаржей и молодым зеленым горошком
900 ₽180 g
Горячие блюда
Бефстроганов в сливочном соусе с картофелем
Вырезка из мраморной говядины в сливочно-сметанном соусе с добавлением зернистой горчицы, соевого соуса, лука, корнишонов, белых грибов и демигласа. Подаем с картофельным пюре, маринованными корнишонами, картофельными чипсами. Дополняем сибулетом и у
1390 ₽170 g
Бургер с томленными щечками Бургиньон
Нежная картофельная булочка, карамелизованный лук, говяжья щека с соусом бургиньон в сочетании с камберлендом из черной смородины с добавлением сыра грюйер
1250 ₽250 g
Выдержанная утиная грудка с печеным яблоком
Филе утки 5-дневного сухого вызревания, обжаренное до хрустящей корочки. Подается с печеным яблоком, тушенном в яблочном сидре. Поливается соусом на основе кумквата и томленным гарниром из фенхеля в апельсиновом фреше. Украшается кислицей и тимьяном
1600 ₽220 g
Говяжьи щечки Бургиньон
Томленные с морковью, сельдереем, цукини и луком-шалотом говяжьи щечки в соусе бургиньон на основе ароматного говяжьего бульона и розового вина с добавлением шампиньонов, пряного чеснока и душистого тимьяна. Украшается картофельной крошкой и свежей з
1350 ₽220 g
Голубец из телятины и фуа-гра с соусом жу
Нежный фарш из телятины и курицы с добавлением пастрами из говядины, фуа-гра, заворачивается в свекольный лист культуры мангольд. Подается под соусом жу на основе черного чеснока
1750 ₽220 g
Картофельный гратен с трюфелем
Слайсы картофеля с нежными сливками и сыром пармезан на подушке из трюфельной пасты и тертого черного трюфеля
950 ₽200 g
Картофельный гратен со сморчками
Слайсы картофеля с нежными сливками и сыром пармезан с сезонными сморчками
950 ₽200 g
Котлета A-la-russe с картофельным пюре и соусом жу
Сочная котлетка из телятины и куриного бедра с нежным картофельным пюре. Дополняется ломтиком фуа-гра, горчицей и зеленым маслом из петрушки. Подается с соусом жу на основе насыщенного говяжьего соуса демиглас и перечного конфитюра. Украшается картоф
1100 ₽370 g
Лепешка с камамбером и соусом из трав
Лепешка из тонкого дрожжевого теста с начинкой из камамбера, козьего сыра фрикко и трюфельного соуса бешамель, обжаренная на сковороде. При подаче смазывается соусом песто из трав (шпинат, эстрагон, мята, фундук)
650 ₽150 g
Лосось на гриле с соусом шампань
Маринованный в соли и обжаренный в хоспере стейк из филе лосося. Дополняется соусом шампань на основе белого вина и нежных сливок. Подается с припущенным шпинатом, маринованным лимоном и зеленым соусом из петрушки
1600 ₽150 g
Орзо с соусом биск и креветками
Пасту провариваем в соусе биск с добавлением спаржи, каперсов, вяленых томатов и пармезана при подаче выкладываем запеченные лангустины, посыпаем петрушкой и луком-сибулетом
1200 ₽210 g
Паста со сморчками
Сморчки обжариваем с травами, добавляем куриный бульон, соус бешамель, трюфельную пасту и сливочное масло. При подаче посыпаем тёртым пармезаном и петрушкой. Посыпаем трюфельной пудрой и дополняем трюфельным маслом
1200 ₽220 g
Рыбная кулебяка
Нежный сибас, креветки и шпинат с добавлением сливок в бездрожжевом слоеном тесте. Дополняется сливочным соусом шампань на основе белого вина и зеленым соусом из петрушки
1700 ₽160 g
Стриплойн из ягненка с савойской капустой и соусом жу
Нежный молочный ягненок с молодой савойской капустой, сливочным кремом дзадзики и соусом жу
1750 ₽250 g
Утиная ножка конфи со сливой
Утиная ножка готовится методом конфи. То есть, мы сначала её просаливаем несколько часов с пряностями, специями, солью и сахаром, затем готовим длительное время (8 часов) при температуре 82°. Перед подачей запекаем в дровяной печи. Такой метод конфи
1500 ₽220 g
Филе сибаса в шпинате с соусом берблан
Сибас в листьях шпината с соусом берблан, зеленым горошком, спаржей, каперсами, томатами конкассе. Яркий и насыщенный соус с кислинкой, дополняющий филе сибаса
1650 ₽150 g
Филе-миньон с печеным картофелем и перечным соусом
Цыпленок в травах с картофельным гратеном и соусом жу
Маринуется в травах (петрушка, эстрагон, базилик, черемша) с оливковым маслом. Обжаривается на гриле вместе с брокколини (гибрид брокколи и гай-лана) поливается соусом жу (куриные кости, фреш лимона, тимьян)
1400 ₽300 g
Шницель из телятины с фуа-гра
Отбивная из говяжьей вырезки в панировке из сухарей с муссом фуа-гра, соусом жу и легким салатом
1850 ₽180 g
Закуски
Ассорти сыров
В нашем ресторане мы подаем сыры ручной работы от Тульского фермера. Сыр пале овечей, карри руш козий, мотэ козий, камамбер из коровьего молока. Подаем в сопровождении цветочного меда и чатни из груши
950 ₽150 g
Буррата с земляникой
В составе половина бурраты (сливочный сыр моцарелла, в сердце которого не менее сливочный сыр страчателла), свежая земляника, соус на основе оливкового масла, свежего трюфеля, трюфельной пасты и сока цитрусов. Парад вкусов заканчивает душистая мята,
900 ₽140 g
Буррата с томатами и салатом радиччио
Половина бурраты, томаты, радиччио, фисташки, редис, заправка на основе оливкового масла, изюма, фисташек и ореха пекан
900 ₽130 g
Жареный гребешок с ризотто из спаржи
Сахалинский гребешок с ризотто из фермерской спаржи, крем-айоли из зеленого хлапеньо с добавлением масла винoградной косточки, фреша лимона и соуса из петрушки
1600 ₽150 g
Канеле с фуа-гра
Канеле (ваниль, молоко, пшеничная мука, сливочное масло, яйцо, ром), крем из фуа-гра со сливочным маслом и фисташками
900 ₽120 g
Карпаччо из говядины с руколой и соусом из пармезана
1200 ₽120 g
Коктейль из креветок с авокадо
Тигровые креветки мы готовим методом конфи, охлаждаем, заправляем коктейлем соусов из соуса минтайко, табаско, апельсинового сока, томатов конкассе, то есть он будет немного с огоньком. Как гарнир мы подаем тонко нарезанный авокадо и лайм, чтобы вы м
950 ₽150 g
Маринованные артишоки
В классической заправке на основе растительного масла и лимонного сока. Украшаются цедрой лимона и свежей мятой
850 ₽100 g
Маринованные оливки
Маринованные таджасские оливки с цедрой лимона. Дополняются чипсами из ароматного розмарина
650 ₽100 g
Морской гребешок с кумкватом
Тонкие слайсы сахалинского свежего гребешка и слайсы спелого авокадо заправляем гелем из юдзу, украшаем слайсами кумквата. Подаем в соусе понзу с мятой. Дополняем цедрой апельсина и кислицей
1400 ₽100 g
Спаржа со сморчками и трюфелем
Фермерская фиолетовая спаржа с соусом из лесных сморчков на основе масла нуазет с добавлением грибного бульона, свежих сморчков, трюфельной пасты, лука-шалота, чеснока, петрушки и лука сибулет. При подаче посыпаем тертым чёрным трюфелем и луком сибул
900 ₽170 g
Тартар из говядины
Нежная говяжья вырезка, лук-шалот и маринованные корнишоны с ароматными каперсами и вялеными томатами. Дополняется желтком, дижонской горчицей, соевым соусом, ярким ворчестером, пикантным табаско, бальзамиком, душистым эстрагоном и петрушкой. Подаетс
1100 ₽110 g
Террин из фуа-гра
Террин из фуа-гра и насыщенное чатни из айвы с добавлением меда, цитрусов и пряностей. Подается со свежей булочкой бриошь. Украшается имбирным гелем и кислицей
1450 ₽80 g
Эклер с крабом
1200 ₽90 g
Напитки
Evervess Cola
Газированный напиток
400 ₽250 ml
Evervess Cola Zero
Газированный напиток
400 ₽250 ml
Evervess Lemon-Lime
Газированный напиток
400 ₽250 ml
Evervess Orange
Газированный напиток
400 ₽250 ml
Evervess Tonic water
Газированный напиток
400 ₽250 ml
Lemonade Mальбек-гибискус-черная смородина
Ароматный гибискус и черная смородина с безалкогольным мальбеком. Напиток собственного производства
Безалкогольный аперитив, пюре из маракуйи, безалкогольное белое вино, апельсин
650 ₽250 ml
Салаты
Зеленый салат Le Pigeon
Хрустящий микс салата с авокадо, огурцом, зеленым яблоком и цукини, заправляется соусом на основе оливкового масла (масло, лимонный сок, изюм, мирин, кленовый сироп, горчица, карамелизированный фундук)
890 ₽170 g
Зеленый салат с вербеной, земляникой и лимоном
950 ₽170 g
Нисуаз с крабом
Знаменитый французский салат родом из Ниццы в авторском исполнении нашего шеф-повара. Нежное мясо камчатского краба подаем в сопровождении овощей (кенийская фасоль, спелые томаты, микс-салат, маринованный болгарский перец, отварной беби-картофель, та
2100 ₽200 g
Нисуаз с тунцом
Знаменитый французский салат родом из Ниццы в авторском исполнении нашего шеф-повара. Нежный тунец прожарки medium rare подаем в сопровождении овощей (кенийская фасоль, спелые томаты, микс-салат, мариновнный болгарский перец, отварной беби-картофель,
Камчатский краб и хрустящий огурец в свежем салатном миксе с киви и спелым винoградом под заправкой на основе из яблочного пюре и соуса из петрушки. Украшается маковой посыпкой
1550 ₽180 g
Салат с козьим сыром, грушей и трюфелем
Нежный козий сыр и ароматный трюфель в свежем миксе салата со спелой грушей, сладким мандарином и стручковой фасолью под яркой горчичной заправкой и трюфельным маслом. Украшается фисташковой дукой и мятой
900 ₽130 g
Томаты, мягкий козий сыр, оливки, хрустящий багет
Спелые томаты и нежный козий сыр с таджасскими оливками и хрустящим багетом. Дополняется тапенадой из оливок с цукатами. Заправляется маслом из таджасских оливок и уксусной карамелью. Украшается луком-сибулетом и розмарином фри
890 ₽210 g
Супы
Крем-суп с белыми грибами и зеленью
Суп на основе шампиньонов, белых грибов с добавлением белого вина, сливок, лука конфи. Подается со сметаной и белыми грибами. Украшается луком-сибулетом и трюфельной пудрой
750 ₽250 g
Луковый суп
Ароматный суп на основе лука-порея, репчатого и белого лука с добавлением насыщенного куриного бульона, белого вина, портвейна, пасты мисо, лаврового листа и душистого тимьяна. Подается с запеченной гренкой в соусе бешамель и сыром грюйер. Украшается
900 ₽380 g
Окрошка с крабом
Картофель, редис, огурец, перепелиное яйцо, микс зелени и фаланга краба, дополняем картофельными чипсами. При подаче поливаем соусом из айрана, петрушки, сливочного хрена, горчицы. Авторская подача полюбившейся всем окрошки
1200 ₽180 g
Похлебка с морепродуктами
Концентрированный рыбный бульон с добавлением шафрана, средиземноморский сибас, креветки и лосось с добавлением стебля сельдерея, лук-шалот, морковь, картофель с добавлением сливочного масла, лука-сибулета и чеснока. Классика юга Франции - рыбный суп
1200 ₽200 g
Тыквенный суп с фисташками и креветками
Крем-суп из тыквы с добавлением сливок, обжаренными креветками и тыквенными семечками, карамелизированными в кленовом сиропе
720 ₽280 g
Гарниры
Картофельное пюре с трюфелем
Сливочное картофельное пюре (картофель, сливочное масло, яйцо, сливки) с добавлением пряного чеснока и душистого розмарина. Подается с ароматным трюфельным маслом и украшается чёрным трюфелем
600 ₽150 g
Картофельный гратен
Слайсы картофеля с нежными сливками и сыром грюйер в слоеном бездрожжевом тесте. Подается с зеленым соусом из петрушки и украшается свежим укропом
650 ₽150 g
Соте из овощей
Обжаренные на оливковом масле картофель и лук-порей конфи, цукини шато, морковь, корень сельдерея и шпинат с добавлением ароматного куриного бульона и сливочного масла. Украшается свежей петрушкой
650 ₽150 g
Спаржа
Спаржа приготовленная
700 ₽80 g
Десерты
Канеле с земляникой
450 ₽70 g
Павлова с малиной
Хрустящая меренга, малиновый конфитюр, воздушный крем на основе абрикосовой косточки, свежая малина
550 ₽80 g
Тарт Татен
Классический французский десерт из яблок и карамели на подложке из слоеного теста
750 ₽120 g
Шоколадный тарт с пеканом
Хрустящий шоколадный крамбл (основа), шоколадный ганаш, орехи пекан, соленая карамель с бобами тонка. При подаче посыпаем морской солью
600 ₽160 g
Французский багет
Багет с чесночным маслом
Французский багет из пшеничной муки со сливочным маслом, чесноком и соусом из зеленой петрушки
250 ₽100 g
Французский багет
Французский багет из пшеничной муки высшего сорта
250 ₽100 g
Updated yesterday.Source: Yango Deli
This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.