Соленое, Копчёное, Томлёное в меду, Почеревок - соленое сало с прослойками мяса, Смалец (сало протёртое с чесноком, укропом). Подается со свежим чесноком и горчицей, зеленым и красным луком, розовым перцем, хлебом. Вес блюда: 175/123 г.
1350 ₽
Икра чёрная осетровая
Икра чёрная, укроп свежий, масло сливочное. Вес блюда: 115 г.
5800 ₽
Лосоcь слабосолёный
Атлантический лосось, собственного соления. Состав: Лосось слабосолёный (солится черной солью), булочка со сливочным кремом. Сливочный крем, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного кры
980 ₽
Муксун холодного копчения
Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго. Вес блюда: 80/129 г.
1090 ₽
Мясной базар
Буженина запеченная, молочный поросенок под персом, говядина томленая в меду, говяжий язык. Вес блюда: 385 г.
2100 ₽
Рыбный базар
Ассорти рыбы собственного копчения и соления. Муксун холодного копчения, осетрина горячего копчения, лосось слабосолёный
Вес блюда: 463 грамм
2820 ₽
Сало Смалец
Протёртое домашнее сало с добавлением чеснока и укропа. Вес блюда: 35 г.
280 ₽
Сало томленое в меду с травами
Вес блюда: 35 г.
280 ₽
Сало (копченое)
Сало домашнего копчения Вес блюда: 35 г.
280 ₽
Сало (почеревок)
Домашнее солёное сало с мясной прослойкой Вес блюда: 35 г.
Традиционная закуска из рубленного вручную филе сельди. Состав: рубленое филе сельди, зеленое яблоко, белая булочка, отварное яйцо, масло сливочное, пассированный и сырой лук. Украшается отварным яйцом, лимон. Вес блюда: 120/138 г.
820 ₽
Щедрое полено
Ассорти сала, мясной базар, форшмак, оливье, сельдь под шубой, белые грибы, соленья, студень, семга с/с. Вес блюда: 1150 г.
3650 ₽
Красная икра
Красная икра, масло сливочное. Вес блюда: 65 г.
1450 ₽
Икра из крапивы
Крапива, шпинат, болгарский перец и кабачок. Подается с чипсами из белого хлеба
480 ₽
Язык говяжий
Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами
Вес блюда: 119 грамм.
690 ₽
Сырная тарелка
Сыр Грана-Падано, сыр Козий, сыр Альметте, сыр Камамбер,сыр голубой Блюшатель
Вес блюда: 193 грамм.
1590 ₽
Мясо молодого поросёнка под прессом
Мясо молочного поросёнка прессуется с добавлением чеснока и кинзы, нарезается брусочками. Подаётся с салатом "Днепровский", тостами из злакового хлеба, хреном и горчицей
Вес блюда: 160 грамм.
860 ₽
Блинчики "Шинок" с красной икрой
Фирменные блины на манке (2 шт.)
Вес блюда: 122 грамм.
980 ₽
Домашние соления
Грибы белые соленые
Грибы солят в домашнем маринаде (лук,перец,чеснок,соль). Перед подачей заправляют душистым растительным маслом с добавлением репчатого лука. Вес блюда: 120 г.
950 ₽
Капуста домашнего квашения
Подается заправленной. Заправляется душистым маслом с репчатым луком. Посыпается петрушкой и зеленым луком. Вес блюда: 120 г.
380 ₽
Маринованные помидоры
Маринад: уксус, соль, сахар, укроп зонтики, перец душистый, чеснок, стебель петрушки. Вес блюда: 100 г.
380 ₽
Огурцы малосольные с травами
Огурцы, маринованные с листом черной смородины, с добавлением чеснока, корня хрена, укропа Вес блюда: 100 г.
380 ₽
Перец в меду
Маринованный болгарский перец с добавлением мёда
Вес блюда: 100 грамм.
Нежная телячья вырезка, тушенная в сливочном соусе с добавлением большого количества шампиньонов и пассированного лука. Подается отдельно картофельное пюре, корнишоны, болгарский перец, маринованный в меду. Вес блюда: 325 г.
1390 ₽
Кролик в сливочном соусе (на двоих)
Нежнейшее томленое мясо кролика в сливочном соусе, с добавлением молодых кабачков, моркови, зеленого горошка и шпината. Состав: 500 г кролика, сливочный соус, кабачок, морковь, зеленый горошек, шпинат. Подается с булочками, украшается печеным черри и
3450 ₽
Уйма всякой всячины
Состав: Утиная ножка, свиная колбаса, свиная корейка, говядина «Строганов», котлета Пожарская, котлета Пастушья, картофель в золе, картофель на гриле, вареники с картофелем, маринованные овощи. Вес блюда: 2085 г.
4590 ₽
Котлета по-киевски
Фирменное блюдо из филе куриной грудки, фаршированное сливочным маслом ручной бойки и обжаренное до золотистой корочки. Подается с картофелем пай, сливочно-клубничным соусом, сезонными маринованными ягодами. Вес блюда: 325 г.
1490 ₽
Котлета из баранины с ростками
Соус из картофельного пюре с добавлением цицмати,
шпината и черемши. Молодые ростки: лук зелёный, черемша, перец зелёный, перец рамира, кукуруза мини, молодой чеснок, помидоры черри, тимьян.
1490 ₽
Вареники
Вареники с вишней
Отварные вареники со свежемороженой вишней, в дополнении с малиновым соусом. Состав: 9 штук в порции. Вареники с вишней (без косточек). Отдельно подается сметана, малиновый соус. Вес блюда: 276 г. Выход: 9 шт.
690 ₽
Вареники с картофелем и грибами
Отварные вареники с начинкой из картофеля, грибов шампиньонов, лука. Посыпаются шкварками из сала и луком фри. Отдельно подается сметана. Вес блюда: 303 г. Выход: 9 шт.
750 ₽
Вареники со свининой и курицей в бульоне
Отварные вареники со свининой и курицей, в домашнем курином бульоне (12 шт.)
Вес блюда: 310 грамм.
690 ₽
Вареники по-закарпатски
Фарш из свинины и курицы. Варят затем запекают под грибным соусом из шампиньонов и сырной посыпкой
Вес блюда: 222 грамм.
720 ₽
Салаты
Салат Оливье
Традиционный салат русско-славянской кухни, сочетающий в себе овощи, говяжий язык и запечённое куриное филе. Вес блюда: 252 г.
780 ₽
Салат с камчатским крабом
Состав: мясо камчатского краба с листьями салата, свежим огурцом, помидор, авокадо, бальзамик. Вес блюда: 224 г.
1690 ₽
Салат Херсонский
Помидоры, крымский лук, пшеничный хлеб, ароматное масло. Вес блюда: 350 г.
980 ₽
Салат весенний с цыпленком
Цыпленок на гриле, молодая зелень(щавель,шпинат,черемша),цицмати, перец молодой,редис,ботва,клубника, шарики из мягкого коровьего сыра в крошке из грецкого ореха. Заправка травница.
1480 ₽
Десерты
Блины Шинок
Блины манные на дрожжах. Выход: 3 шт.
480 ₽
Медовик
Торт приготовлен по старинным рецептам с добавлением гречишного меда. Подается со сметаной медовыми сотами и медовой меренгой. Вес блюда: 111 г.
550 ₽
Торт «Киевский»
Безе с добавлением фундука, шоколадный крем на основе сливочного масла. Украшается сеточкой из карамельного соуса, посыпается дроблёным фундуком в карамели. Вес блюда: 110 г.
920 ₽
Супы
Борщ с пампушками
Необыкновенный, наваристый суп на говяжьем бульоне, с добавлением белой фасоли и смальца. Состав: Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассированным луком, кусочками говядины, белой фасоли. Заправляется смальцем и чесно
820 ₽
Щи зелёные со щавелем
Говяжий бульон, щавель, шпинат, яйцо, картофель молодой. Подаётся со сметаной.
620 ₽
Суп-лапша с перепёлкой
Суп на бульоне из фермерских перепёлок с домашней лапшой
Вес блюда: 385 грамм.
Отборный картофель, жаренный с белыми грибами до золотистой корочки. Состав: Картофель, белые грибы, лук, растительное масло, сливочное масло. Вес блюда: 380 г.
1250 ₽
Деруны со сметаной
5 шт. в порции, украшаются запеченными помидорами черри, луком фри. Подаются со сметаной
Вес блюда: 220 грамм.
Мясо маринуется с луком, солью, перцем. На гарнир подается лепешка и пресного не дрожжевого теста с межевом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы. Вес блюда: 224/150 г.
1650 ₽
Домашние напитки
Морс вишня/клюква
Морс собственного приготовления. Состав: вишня/клюква, вода, сахар