Search
Directions

Self Edge

Overview
Menu
Photos
93
Reviews
242
Features
Гастрофестиваль Ultima
Горячие блюда
Горячие закуски
Десерты
Закуски
Мерч
Роллы
Сашими
Сеты
Супы
Суши
Хэнд-роллы
Сашими
Сашими Гребешок
Все сашими подаются в сопровождении имбиря, васаби и листка шисо. К нам приезжают крупные гребешки прямиком с Сахалина. Имеют невероятно нежную текстуру и вкус
950 ₽45 g
Сашими Дикий лосось
Ищете изысканное блюдо из дикого лосося? Попробуйте наши сашими! Нежный лосось подаётся с васаби, имбирём и шисо. Это блюдо подарит вам настоящее гастрономическое наслаждение
800 ₽45 g
Сашими Креветка карабинерос
Красная океаническая креветка карабинерос из Сицилии. Имеет насыщенный морской вкус и маслянистую текстуру
1800 ₽30 g
Сашими Тунец блюфин аками
Все сашими подаются в сопровождении имбиря, васаби и листка шисо. Аками - спинная часть тунца. Обладает насыщенным вкусом, плотная и мясистая структура
1900 ₽45 g
Сашими Хамачи
Все сашими подаются в сопровождении имбиря, васаби и листка шисо. Хамачи - японский желтохвост с полуострова Хоккайдо, также называется - лакедра. Плотная, но в то же время тает во рту
2050 ₽45 g
Сашими Шима-аджи
Полосатая ставрида – очень полезная рыба, в ней содержится множество элементов, нужных человеческому организму: белки, магний, железо и фосфор, кальций, морские минералы и комплекс Омега-3
2300 ₽45 g
Сашими креветка Тенши
Голубые креветки из Японии пользуются популярностью, как в азиатских, так и в европейских кухнях. Все благодаря вкусу и составу.
2600 ₽30 g
Сашими Краб
Сашими с крабом
2000 ₽45 g
Суши
Нигири Гребешок
Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри. К нам приезжают крупные гребешки прямиком с Сахалина. Имеют невероятно нежную текстуру и вкус
750 ₽60 g
Нигири Дикий лосось
Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
650 ₽60 g
Нигири Креветка карабинерос
Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
1800 ₽50 g
Нигири Тунец блюфин аками
Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
1500 ₽60 g
Нигири Хамачи
Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
1350 ₽60 g
Нигири Шима-аджи
1500 ₽60 g
Нигири краб
Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
1500 ₽60 g
Нигири креветка Тенши
2400 ₽60 g
Хэнд-роллы
Хенд-ролл Выбор шефа
Мелконарезанный микс морепродуктов в пикантной заправке. Выкладываем на подушку из риса в полуоткрытый конверт из хрустящих нори, сверху добавляем шнитт-лук
750 ₽50 g
Хенд-ролл Краб
Нежное мясо краба, обжаренное на сливочном масле с кинзой и суимоно бульоном, выкладываем на подушку из риса и в полуоткрытый конверт из хрустящего нори
900 ₽50 g
Хенд-ролл Тунец Блюфин аками
Пикантный тартар из спиной части тунца с кинзой и соусом шрирача. Выкладываем на подушку из риса и помещаем в полуоткрытый конверт из хрустящего нори
1100 ₽50 g
Хенд-ролл Угорь
Хенд-ролл с начинкой из угря и сливочного сыра. Пикантности добавляют соус кимчи-айоли и лук-шнитт. Сверху для хруста добавлены чипсы из топинамбура
550 ₽50 g
Хенд-ролл Хамачи
Пикантный хенд-ролл с тартаром из хамачи, красным луком и спайси соусом. Выкладывается на подушку из риса в полуоткрытый конверт из хрустящего нори
1000 ₽50 g
Хенд-ролл Шима-аджи
Любимые хенд-роллы наших гостей. Белая ставридовая рыба с пикантным соусом и нори. Шима-аджи — это хороший пример рыбы, которая водится в теплых тропических водах, приходящих с островов Идзу (к юго-востоку от центральной части Хонсю) в результате глу
1150 ₽50 g
Хенд-ролл с креветкой Ама Эби
Простое, но вкусное блюдо. Оно представляет собой ролл в виде конверта, который удобно есть руками. Имеет пикантный вкус благодаря соусам кимчи айоли и унаги. Креветка ама эби и авокадо придают роллу нежность и свежесть
700 ₽50 g
Закуски
Зеленый салат с креветкой
Зеленый салат с фенхелем, грушей и легкой цитрусовой заправкой на основе юдзу.
1000 ₽270 g
Зеленый салат с угрем
На крем из батата выкладываем микс зелени с томатами, брокколи и авокадо в сопровождении с азиатской заправкой чимичурри. Сверху тертый сыр пармезан и копченый угорь с кунжутом и соусом унаги
1200 ₽280 g
Салат айсберг с чукой и соусом вафу
Микс салатов айсберг и маринованных водорослей чука с пикантно-насыщенным соусом вафу
600 ₽130 g
Тартар из креветки карабинерос с эдемаме
Нежный тартар из 2 видов креветки с гуакамоле, томатами и базиликовым маслом
1750 ₽210 g
Чука с ореховой заправкой
Лёгкая закуска из маринованных водорослей с ореховым соусом. Нежное блюдо с ярким вкусом. Заправка из соуса гамадари, унаги и арахиса придаёт ему особую сливочность.
350 ₽100 g
Суномоно
Японский огуречный салат с водорослями — популярная закуска в японской кухне. Обычно его подают как лёгкую закуску или гарнир
350 ₽130 g
Роллы
Лосось и щучья икра
Самый простой из наших роллов, буквально 3 ингредиента: лосось, рис, щучья икра. Но тем не менее, максимально отображает японский подход - минимальное вмешательство в изначальный вкус продукта
1400 ₽130 g
Осидзуси с гребешком
Прессованный ролл с начинкой из лосося, дополненный пикантным кунжутом кимчи и тартаром из гребешка в соусе кимчи-айоли. Сверху дополняем соусом чимичурри, цедрой лайма и микрозеленью
1400 ₽210 g
Осидзуси с опалённым лососем и красной икрой
Осидзуси — прессованное суши. Сверху на прессованный рис выкладывается тартар из лосося, опаливается горелкой, украшается икрой
1350 ₽210 g
Осидзуси с хамачи и сладкой креветкой
Прессованный ролл с креветкой Ама эби и тартаром из хамачи в пикантном соусе
2500 ₽195 g
Ролл с крабом и карамельным лососем
Внутри ролла мясо краба в спайси-соусе с авокадо. Сверху лосось карамелизируем тростниковым сахаром, добавляем красную икру и унаги-соус (4 шт.)
1350 ₽120 g
Ролл с угрем и карамельным лососем
Внутри ролла копченый угорь в спайси-соусе с авокадо. Сверху лосось карамелизируем тростниковым сахаром, добавляем красную икру и унаги-соус (4 шт.)
1100 ₽120 g
Горячие закуски
Гедза с крабом и креветкой
3 обжаренных гёдза с начинкой из краба и креветки. Выкладываем на пикантную чили-сальсу с соусом никири
1000 ₽120 g
Гёдза с томленой уткой
Обжаренные гедза подаются с соусом на основе сливок и фуа-гра. Блюдо украшается микрозеленью и сливочным маслом (3 шт.)
750 ₽110 g
Роти с ростбифом
Обжаренная лепешка с пикантными соусами, томатами и ростбифом в азиатском стиле
700 ₽180 g
Роти с уткой
Лучше всего есть руками, сделав подобие тако, или скрутить роти в ролл
700 ₽160 g
Спринг-ролл с угрем
Фарш из угря заворачиваем в спринг-тесто, обжариваем во фритюре. Подаем с унаги-соусом и зеленым маслом. Украшаем кунжутом кимчи и луком-шнитт
800 ₽150 g
Гастрофестиваль Ultima
Наволочка от MORФEUS и Ultima Яндекс Еды
Наволочка от MORФEUS и Ultima Яндекс Еды
1 ₽100 g
Салат с палтусом и дайконом
Салат с палтусом, дайконом и миксом-салатов в лёгкой цитрусовой заправке
900 ₽140 g
Сандо с крабом и авокадо
Камчатский краб с гуакамоле из авокадо и чипсами из топинамбура в традиционном хлебе Хоккайдо
1550 ₽200 g
Чираши-суши с аками, лососем и гребешком
«Ленивые» суши с тунцом Аками, лососем и гребешком, выложенными на рис в традиционным японском стиле
1300 ₽145 g
Горячие блюда
Гребешок гриль с боттаргой
Гребешок татаки со сливочно-сладковатым соусом и прессованной сушеной икрой синего тунца.
1550 ₽140 g
Удон со рваной уткой и овощами
Пшеничная лапша с уткой, томлённой в мёде со специями, соусом кальби на основе яблока и груши, дополняем грибами, паприкой и красным луком. Вкус получается более сладковатый, нежели пикантный
800 ₽310 g
Фаланга камчатского краба с орзо
Пасту орзо варим в нашем фирменном бульоне, добавляем сливочное масло, эмульсию и кимчи-айоли, обжариваем первую фалангу камчатского краба на гриле с соевым маслом, украшаем сухарями и луком-шнитт
2400 ₽180 g
Палтус на гриле
Стейк из палтуса с нежным пюре из цветной капусты, попкорном из капусты и фисташками
1600 ₽170 g
Мерч
Стикерпак v 1.0
650 ₽1 g
Стикерпак v 3.0
650 ₽1 g
Фирменная бейсболка
Бейсболка с рыбкой
4500 ₽100 g
Десерты
Моти с белым шоколадом и манго
Традиционный японский десерт моти с нежным крем-чизом, кокосовыми сливками, манго и белым шоколадом внутри. Исключительная визитная карточка меню и фаворит гостей
600 ₽160 g
Хлопковый чизкейк с кремом из крыжовника
Этот десерт отличается от традиционного чизкейка своей более нежной и воздушной консистенцией. Он напоминает лёгкое суфле, которое буквально тает во рту! В сочетании с кремом из крыжовника с ванильным вкусом и красной смородиной
600 ₽140 g
Сеты
Нигири сет
Этот сет воплощает всё, что привлекает в японской культуре. Пять видов нигири с разнообразными морепродуктами: лосось, тунец блюфин аками, гребешок, хамачи и краб.
2600 ₽160 g
Сашими сет
Плейт со всеми нашими основными специалитетами в виде сашими, чтобы максимально насладиться вкусом и свежестью продукта. Подаётся с имбирём, васаби, шисо, щучьей икрой и чипсами.
9700 ₽300 g
Супы
Мисо-суп
Классический мисо-суп на основе рыбного бульона Даши с тофу и водорослями вакаме
300 ₽175 g
Мисо-суп с крабом и яйцом пашот
Классический мисо-суп на основе рыбного бульона Даши с мясом королевского краба, яйцом пашот и водорослями вакаме
1000 ₽270 g
Updated yesterday. Source: Yango Deli
This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.