Palkin

1148

Reviews

1078

Features

ГАРНИРЫ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ И ДИЧИ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

ДЕСЕРТЫ

ЗАКУСКИ В СТОЛ

САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

СЕТ

СУПЫ

САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК С МОРОШКОЙ И КРАСНОЙ ИКРОЙ

1280 ₽

САЛАТ ОЛИВЬЕ С БАЛТИЙСКИМ УГРЕМ, ПЕРЕПЕЛКОЙ И ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ

1890 ₽

САЛАТ С ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫМ ГРЕБЕШКОМ, ДИКОЙ КРЕВЕТКОЙ И КОМАНДОРСКИМ КАЛЬМАРОМ

2200 ₽

ОВОЩИ С КОСТРА С ОВЕЧЬИМ СЫРОМ И АДЖИКОЙ

1060 ₽

ХАМОН СЕРАНО, НАРЕЗАЕТСЯ С НОГИ

2300 ₽

КОЛЛЕКЦИЯ ДОМАШНИХ ТАРТАЛЕТОК ИЗ РЖАНОГО ТЕСТА С ТЕМНЫМ ПИВОМ

№1 Карельская семга, авокадо, чили №2 Морской гребешок, пармезан, бастурма из оленины №3 Говядина ангус, вяленые томаты, копченый сыр №4 "Ириска" из свеклы, крем-брюле, чернослив

1770 ₽

ТЕРРИН ИЗ АСТРАХАНСКОГО ОСЕТРА И МОЛОДОГО ЦУКИНИ

1980 ₽

АМАРАНТОВАЯ РОЗА ИЗ СВЕКЛЫ СО СЛИВОЧНЫМ МУСЛИНОМ

980 ₽

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ ПО-ПАЛКИНСКИ

обогащенная кислородом пена картофеля, эмульсия из моркови, гель из свеклы

580 ₽

СТРОГАНИНА ИЗ СИБИРСКОГО МУКСУНА С КОПЧЕНОЙ СОЛЬЮ

1480 ₽

ЖИВЫЕ УСТРИЦЫ

4800 ₽6 pcs.

МОРСКОЙ ЁЖ

1180 ₽

ИКРА ЩУКИ

подается с пшеничными блинами, зеленью, домашней сметаной и перепелиным яйцом

1380 ₽30 g

ИКРА НЕРКИ

подается с пшеничными блинами, зеленью, домашней сметаной и перепелиным яйцом

2200 ₽30 g

ОСЕТРОВАЯ ИКРА

подается с пшеничными блинами, зеленью, домашней сметаной и перепелиным яйцом

7840 ₽30 g

ИКРА БЕЛУГИ

19990 ₽57 g

АССОРТИ ИЗ ТРЕХ ВИДОВ ИКРЫ С БЛИНАМИ

икра щуки (15гр.), нерки (15гр.), осетра (15гр.)

4900 ₽

ТАР-ТАР ИЗ БРЯНСКОЙ ГОВЯДИНЫ

1760 ₽

САМАРКАНДСКИЕ ТОМАТЫ С СЫРОМ БУРРАТА, КЛУБНИКОЙ И ПЕРСИКОМ

1860 ₽

МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК «surf&turf»

1280 ₽

ИКРА ОСЕТРА АЛЬБИНОСА

9800 ₽

МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ ПРИПУЩЕННЫЕ С КРЕМОМ ИЗ МЕДОВОЙ ТЫКВЫ

1980 ₽

АССОРТИ ИЗ ТРЕХ ВИДОВ ИКРЫ С БЛИНАМИ

- икра щуки (15г) - икра нерки (15г) - икра осетра (15г)

4900 ₽

ДЕСЕРТЫ

"ШАРЛОТЪ ГЛЯСЕ ИЗЪ МОРОЖЕНОГО ПЛОМБИРЪ"

690 ₽

ТАРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ С ФРУКТАМИ И ЯГОДАМИ ПО СЕЗОНУ

780 ₽

"АННА ПАВЛОВА" С ЗЕМЛЯНИКОЙ

880 ₽

АССОРТИ ФЕРМЕРСКИХ СЫРОВ С ВАРЕНЬЕМ И КАШТАНОВЫМ МЕДОМ

3400 ₽

ТАРЕЛКА МАЛИНЫ

3800 ₽400 g

ФЛАМБЕ ИЗ СЕЗОННЫХ ЯГОД С КОНЬЯКОМ И МОРОЖЕНЫМ

2440 ₽

РОМ-БАБА С САХАРНОЙ ПОМАДКОЙ И ВАРЕНЬЕМ ИЗ МОРОШКИ

1300 ₽

МОРОЖЕНОЕ «ПАЛКИНЪ»

домашнее мороженое обжаривается при температуре -195,8º по Вашему желанию можно добавить дополнительный компонент на выбор – 940 рублей: * коньяк Chateau de Montifaud Palkin XO * херес NOE 30 y.o. * виски Macallan 12 YO * свежевыжатый малиновый сок

1580 ₽

«КРЕП СЮЗЕТ»

блины, обжаренные в апельсиновом ликере (на 2 персоны)

3200 ₽

ЗАКУСКИ В СТОЛ

ЖИВОЙ КАМЧАТСКИЙ КРАБ (2,5 – 4 кг.)

точный вес особи Вы можете уточнить у официанта

13800 ₽1 kg

РЫБНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ

стерлядь, форель, лосось, обжаренный на гриле тунец, морские креветки в пастисе

6800 ₽

ДАРЫ МОРЯ НА ПЛАТО, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА ГРИЛЕ

Устрица гигантская 2 шт; Гребешки 6 шт; Кальмар с чесноком, луком, петрушкой; Морские креветки 10 шт; Фаланги камчатского краба 2 шт; Лосось обожженный; Сопровождаются соусами: "Шампань", голландским из самаркандских томатов

16800 ₽

ДОМАШНИЕ РАЗНОСОЛЫ

белые грузди, квашеная капуста, соленые огурцы, маринованные томаты, форшмак из сельди, сало

2400 ₽

ДАРЫ МОРЯ НА ПЛАТО, НАТУРАЛЬНО

Устрицы живые 6 шт; Морские ежи 4 шт. с соевым соусом и перепелиным желтком; Гребешки (с морошкой и натюрель) 2 шт; Фаланги камчатского краба 2 шт; Морские креветки 6 шт; Ломтики свежепросоленного лосося; Строганина из сибирского муксуна.

16800 ₽

МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ

утка томленая в вине, хамон "Серано", ростбиф, паштет из уток, копченый стейк "Пиканья", говяжий язык

5400 ₽

ПИРОЖКИ РАЗНЫЕ: С РАСТУШЕННОЙ ГОВЯДИНОЙ, РАССТЕГАИ С РЫБОЙ, ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ

1300 ₽

ПАШТЕТ ИЗ УТОК ПОДАЕТСЯ С БУЛОЧКОЙ БРИОШЬ

960 ₽

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

ГОЛУБЕЦ С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ, КРЕВЕТКАМИ И ПОДКОПЧЕННЫМ ГРЕБЕШКОМ

2400 ₽

КОТЛЕТКИ ИЗ КРОЛИКА, ЧИНЕННЫЕ ТРЮФЕЛЯМИ И ФУА-ГРА

1680 ₽

МОЗГОВЫЕ КОСТОЧКИ С ЛУКОВЫМ КОНФИ И ЧЕСНОЧНЫМ КУРДОМ

1260 ₽

ЯЗЫК МАРАЛА С КРЕМОМ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

1990 ₽

ПЫШКИ ПЕТЕРБУРГСКИЕ С КОПЧЕНОЙ ФОРЕЛЬЮ

1190 ₽

ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ С ЛОСОСЕМ ГРАВЛАКС И КОПЧЕНОЙ СМЕТАНОЙ

1560 ₽

ГИГАНТСКАЯ УСТРИЦА С ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА

запекается под голубым сыром

1600 ₽

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА

ШАТОБРИАН "АНГУС" С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГРАТЕНОМ И БОРОВИКАМИ

по вашему желанию можно добавить фуа-гра - 1200 рублей

3400 ₽

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ВЫРЕЗКИ В КОРНЕ СЕЛЬДЕРЕЯ

1980 ₽

КАРЕ КАВКАЗСКОГО ЯГНЕНКА С ГРУШЕЙ И СОУСОМ ДЕМИГЛАС

2500 ₽

«РИБ-АЙ» СТЕЙК НА ГРИЛЕ С СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА

толщина стейка может быть увеличена по Вашему желанию (дополнительный вес 100 г – 1200 рублей)

4800 ₽

МРАМОРНОЕ МЯСО ВАГЬЮ

обжаривается на вулканической лаве, подается фламбе

8900 ₽100 g

ЯПОНСКОЕ МРАМОРНОЕ МЯСО КОБЕ (KOBE BEEF)

обжаривается на вулканической лаве, подается фламбе

19800 ₽100 g

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

КОТЛЕТА ИЗ ЩУКИ НАЛИВНАЯ, С САЛОМ БОБРА И СОУСОМ ШАМПАНЬ

1580 ₽

ЭЛЬЗАССКИЙ РИВЕЛЕ (RIEWELE) С РУБЛЕННЫМ ТУНЦОМ

1490 ₽

ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ НАВАГА С МОЛОДЫМ ШПИНАТОМ И КРЕМОМ ИЗ ПАСТЕРНАКА

подается с морковью и соусом из кислицы

1360 ₽

СТЕРЛЯДЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ В БЕЛОМ ВИНЕ

подается с белыми грибами, каперсами и корнишонами под соусом из раков

6800 ₽

КУЛЕБЯКА ИЗ ПЯТИ ВИДОВ РЫБ С ВЯЗИГОЙ

2200 ₽

СУПЫ

ГУСТАЯ РЫБНАЯ ПОХЛЕБКА С КАРЕЛЬСКОЙ СЕМГОЙ

1760 ₽

КРЕМ-СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ С ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ

готовится на бульоне с шампанским с черным трюфелем и шнит луком, подается с дяблями

1360 ₽

БОРЩ С РАЗВАРНЫМ ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ И КОПЧЕНЫМ СВИНЫМ БОКОМ

подается с домашней сметаной и чесночными колобами сопровождается Gastronom №7

1240 ₽

ЩИ "ПОХМЕЛЬНЫЕ" ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ И С НАСТОЙКОЙ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

томятся на свиных копченостях с лесными грибами, сопровождаются настойкой на выбор

1360 ₽

БИСК ИЗ РАКОВЫХ ПАНЦИРЕЙ

1580 ₽

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ И ДИЧИ

МОЛОДАЯ УТКА С СОКОМ В ГЛИНЯНОМ ПАНЦИРЕ ФЛАМБЕ

подается в глиняном панцире фламбе, гарнируется подкопченным бататом и брусничным соусом

2400 ₽

БЕДРО КОСУЛИ С "РАЗВАРЬЕЙ" ИЗ ОВСА

1880 ₽

ПЕЛЬМЕНИ ИЗ КАБАНА И ОЛЕНИНЫ

подаются с домашней сметаной

1290 ₽

ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ С ТОМЛЕНОЙ В СЫРЕ ГРЕЧЕЙ И БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ

1200 ₽

ГАРНИРЫ

КОРЕНЬЯ И ОВОЩИ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА ГРИЛЕ

880 ₽

ЖАРЕНЫЙ ШПИНАТ С СЫРОМ «PARMIGIANO REGGIANO»

1300 ₽

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН С БОРОВИКАМИ

1100 ₽

СЕТ

"Летний" сет от шефа Юрия Голова

- желтохвостый тунец в томатном киселе - террин из астраханского осетра и молодого цукини - амарантовая роза из свеклы со сливочным муслином - хамон серано - домашние тарталетка из темного пива №1 с камчатским крабом и антоновкой №2 с вырезкой ол...

9900 ₽

Updated: June 4. Source: Representative of the organization