Itameshi

511

Reviews

442

Features

Десерт

Напитки

Основной курс

Паста

Пицца

Поке & Хенд роллы

Специалитеты

Старт

Супы

Специалитеты

Тартар из говядины с муссом из угря

Традиционное блюдо северо-итальянской кухни (регион Пьемонт), разновидность тартара, отличающаяся более мелкой нарезкой говядины. В нашей интерпретации блюдо дополняется вялеными томатами, луком шнитт и шалот. Сверху - воздушный сливочный мусс из...

850 ₽

Севиче из баклажана в остром соусе

Нарезанный слайсами запеченный баклажан подается с острым соусом на основе чили-перца, рисового уксуса, соевого соуса и мисо-пасты. Дополняется кунжутом-кимчи и свежей кинзой.

540 ₽

Салат с угрем и сливочным унаги

Салат из хрустящих листьев ромейна с жареным угрем, сегментами спелого авокадо, узбекских томатов и маринованного с мятой и чесноком перца рамиро. Сопровождается деликатным соусом сливочный унаги на основе айоли с добавлением саке, соевого соуса ...

890 ₽

Зеленый салат с дайконом и кремом фета

Хрустящие листья салата ромейна и слайсы цуккини заправленные соусом “цитронет” на основе цитрусовых и меда. Подаем со сливочным крем-фетой и слайсами дайкона. Дополняем оливками кимчи и кинзой.

690 ₽

Карпаччо из говядины с трюфельным дрессиногом и гриами шиитаки

Тонко нарезанная охлажденная говядина с деликатным трюфельным дрессингом сопровождается маринованными в соевом соусе грибами шиитаке, выдержанным в малиновым уксусе красным луком и луком шнитт.

890 ₽

Севиче из лосося с соусом Ромеско и грейпфрутом

Современная версия классического севиче с нежными кусочками лосося, нарезанного кубиками, в сочетании со сладкими узбекскими томатами, сегментами грейпфрута, заправленный соусом на основе лукового дрессинга, соуса ромеско, масло петрушки, кунжута,...

790 ₽

Татаки из говядины с пряным кунжутным соусом

Говядина опаливается горелкой, поливается пряным соусом, дополняется луком шнитт и кунжутом, сверху выкладываем обжаренные грибы вешанки.

1100 ₽

Цезарь с лангустинами

Листья салата ромейн, заправляем соусом цезарь, подаем с томатами, лангустинами и гренками. Дополняем тертым пармезаном.

850 ₽

Пицца

П Креветки и кальмар в соусе том ям

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем, дополняется моцареллой, лангустинами и кальмаром в ярком пикантном соусе айоли - том ям. Сервируется свежей кинзой, кунжутом-кимчи и чили-маслом.

990 ₽

П Маргарита

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем дополняется соусом наполи и моцареллой. Сервируется базиликом, оливковым маслом и пармезаном.

750 ₽

П Мортаделла, грибной крем и страчетелла

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем, дополняется грибным кремом , моцареллой и мортаделлой. Сервируется луком шнитт, трюфельным маслом и чипсами из чеснока.

990 ₽

П Пять сыров

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем с нежным соусом из творожного сыра с пармезаном, дополняется моцареллой, чеддером и горгонзолой. Финальный штрих- копченый пармезан.

890 ₽

П Тунец спайси

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем дополняется соусом наполи и моцареллой. Сервируется тунцом в соусе айоли, луковым мармеладом, муссом из феты. Украшается пармезаном и луком шнитт.

960 ₽

П Пепперони пиканте

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем дополняется, острым чоризо, соусом наполи и оливками кимчи, которые создают потрясающий пикантный вкус. Классическая моцарелла и выдержанный пармезан создают баланс вкусов, которую завершает свеж...

860 ₽

Старт

Маринованный ананас спайси

Сегменты спелого ананаса, маринованные с лакто ферментированным чили перцем и малиновым уксусом. Блюдо обладает ярко выраженной остротой.

390 ₽

Оливки

Испанские зеленые оливки с косточкой в собственном соку и розмарином.

590 ₽

Острые огурцы

Нарезанные тонкими слайсами огурцы, помещают в маринад, приготовленный с пастой кимчи, соевым соусом и кунжутным маслом. Огурцы получаются пряные с небольшой пикантной остротой.

360 ₽

Кенийская фасоль в темпуре со спайси соусом

Кенийская фасоль, приготовленная в тонкой воздушной темпуре, подается со спайси-соусом из домашнего айоли, соуса терияки, чеснока и соуса шрирача. Финальный штрих - ароматная копченая паприка.

690 ₽

Основной курс

Террин из бычьих хвостов с трюфельным пюре и мармеладом из лука

Террин из томленых бычьих хвостов с шампиньонами и луком, в качестве сопровождения - воздушное трюфельное пюре, листья ромейна, спелые томаты и мармелад из красного лука, приготовленный с добавлением красного вина и винного уксуса. Дополняется соу...

990 ₽

Стейк бавет с пряными баклажанами

Стейк бавет медиум прожарки, подаем с пряными баклажанами (которые обжариваем на гриле и после маринуем в азиатском соусе 12 часов); при подаче дополняем соусом порто и луком шнитт.

1290 ₽

Треска с соусом Наполи и авокадо

Обжаренное филе трески с томатным соусом наполи и авокадо. Средиземноморский акцентом. соуса наполи в котором оливки каламанси, соленые каперсы и ароматный чеснок раскрывают вкус рыбы, а спелое авокадо добавляет нежности.

960 ₽

Поке & Хенд роллы

Поке с угрем

Поке из риса банзай заправляется традиционным японским соусом сусидзу из уксуса - мицукан, приготовленные с угрем. Дополняется спелым манго, чуккой, авокадо и острыми огурцами. В качестве соуса - острый спайси-айоли с кимчи и кунжутным маслом.

860 ₽

Поке с лососем

Поке из риса банзай заправляется традиционным японским соусом сусидзу из уксуса - мицукан, приготовленные с лососем. Дополняется спелым манго, чуккой, авокадо и острыми огурцами. В качестве соуса - острый спайси-айоли с кимчи и кунжутным маслом.

890 ₽

Хенд-ролл с лангустинами и ананасом спайси

В лист нори заворачивается рис, заправленный сушидза, лангустины нарезаем и замешиваем с ананасом спайси в соусе спаси - айоли. Сервируем зеленым луком.

590 ₽

Десерт

Панна котта с мачта-кремом и юдзу

Свежий, лёгкий весенний десерт. Нежная цитрусовая панна-котта с гелем юдзу (сверху, в сегментах), подаётся с нежным кремом матча на белом шоколаде. Сервируем кумкватом, сегментами апельсина и лимонной вербеной для свежести. Десерт достаточно миниа...

590 ₽

Брауни с перцем и кокосовым кремом

Тягучий, плотный, насыщенный брауни на тёмном шоколаде с перцем тимут и мисо пастойПодаём вместе с черносливом, проваренном в соевом соусе и лёгким кремом на кокосе с перцем андалиман. Украшаем цветком (из дегидрированного ганаша), повторяющего ор...

690 ₽

Паста

Спагетти Карбонара с гуанчале на желтках

Обжариваем гуанчале, вытапливая жир, добавляем спагетти, отдельно смешиваем желток, пармезан и черный молотый перец, соединяем соус и пасту, выдерживаем несколько секунд на огне. Дополняем блюдо пармезаном и черным перцем.

990 ₽

Спагетти Помидорини

Спагетти с соусом наполи и чили чесноком, подаем с припущенными томатами черри, листьями базилика и тертым пармезаном.

690 ₽

Супы

Том ям с креветкой и кальмаром

Традиционный азиатский суп на курином бульоне с добавлением кокосового молока и пасты том ям, лангустинов, кальмара и черной трески, пикантность которого разбавляет добавление кокосового молока и лайма.

890 ₽

Рамен с поркеттой

Суп рамен готовится из насыщенного говяжьего бульона с соевым и сио каеши соусами, пастой из перца чили, черных бобов и арахиса. Подается с традиционной итальянской поркеттой, яичной лапшой, маринованным в соевом соусе яйцом, капустой кимчи и гриб...

650 ₽

Напитки

Сок Yoga 200 мл

350 ₽

Updated: June 7. Source: Representative of the organization