Inner

Большой сытный завтрак из двух мягкосваренных яиц и двух сочных колбасок с чеддером дополняем спелыми узбекскими томатами, огурцами, огуречным релишем и парой хрустящих тостов из гречневого хлеба с камамбером. Для колбасок отдельно подаём соус беарне

1750 ₽530 g

Завтрак Inner

Большой сытный завтрак из двух мягко сваренных яиц и двух сочных колбасок с чеддером дополняем спелыми узбекскими томатами, огурцами, огуречным релишем и парой хрустящих тостов из гречневого хлеба с камамбером. Для колбасок отдельно подаём соус беарн

1540 ₽610 g

Зеленая греча со сморчками, яйцом и пармезаном

Зеленую гречу отвариваем до состояния аль денте в течение 5-7 минут. После дополняем эмульсией на основе белого вина, сливочного масла и сыра пармезан, к грече добавляем обжаренные сморчки. Финальный штрих – яйцо (6 минут), тертый сыр пармезан и черн

640 ₽190 g

Картофельный драник с лососем и яйцом

Картофельный драник, обжаренный до золотистого цвета на гриле, дополняем лососем слабой соли, мягкосваренным яйцом и зеленым салатом из листьев руколы, шпината и мангольда. В качестве завершающего акцента используем соус беарнез и землю из маслин

1350 ₽255 g

Круассан гриль с ростбифом и сыром маасдам

Классический круассан дополняем начинкой из домашнего ростбифа, сыра маасдам, кремом из сыра пармезан и соусом релиш. В финале обжариваем на гриле и подаем с воздушным муссом из пармезана

950 ₽220 g

Лепешка с яйцом, мортаделлой и черным трюфелем

Картофельную лепешку с репчатым луком слегка обжариваем на гриле дополняем нежным сливочным кремом на основе сыра пармезан, мягко сваренным яйцом и слайсами мортаделлы. Финальный аккорд - черный трюфель и цедра лимона

850 ₽210 g

Мягко сваренное яйцо со рваной говядиной, печеной паприкой и греческим йогуртом

Блюдо с восточным акцентом. Рваную говядину в пряном соусе дополняем греческим йогуртом, печеной паприкой, мягкосваренным яйцом и воздушным муссом из пармезана. Финальный штрих - копченая паприка и масло из чили. Рекомендуем добавить к закуске гречне

990 ₽250 g

Овсяная каша на кокосовом молоке с сезонными ягодами

Овсяная каша на кокосовом молоке с большим количеством ягод

490 ₽250 g

Скрембл с креветками, авокадо, бурратой и соусом наршараб

Скрембл из трех яиц дополняем лангустином, фермерской бурратой и авокадо. В качестве финального акцента соус наршараб, кинза и кунжут кимчи

990 ₽200 g

Сырники с ягодным компоте и малиной

Сырники готовим из фермерского творога и рикотты. Обжариваем и подаем со сладкой фермерской сметаной, малиной и компоте из черной смородины. Финальный аккорд - листья ароматной лимонной вербены

750 ₽200 g

Творог с ягодами

Фермерский творог с греческим йогуртом и ягодами

690 ₽200 g

Трюфельная крок-мадам с мортаделлой и грибным кремом

Наша авторская вариация крок-мадам. Воздушная бриошь, которую мы также используем в бургере, дополняется мортаделлой, страчателлой и грибным кремом. Куриный жу и обжаренное яйцо сверху. В завершении щедрая порция черного трюфеля

890 ₽250 g

Французский тост с голубикой и сливочным кремом

Бриошь, которую мы выпекаем в нашей пекарне, дополняем сливочным кремом, сегментами спелой голубики, а в качестве финального акцента хлопья миндаля

650 ₽250 g

Шведский тост с красной икрой и взбитым маслом

Обжаренный на гриле тост из цельнозернового хлеба дополняем взбитым сливочным маслом и красной икрой горбуши

1050 ₽90 g

Шведский тост с лососем и сливочным сыром

Обжаренный на гриле тост из цельнозернового хлеба дополняем нежным сливочным кремом с добавлением базилика и лососем слабой соли. В качестве дополнительной текстуры - слайсы редиса, соленого огурца и каперсы

950 ₽160 g

Бранчи

Бефстроганов с сезонными грибами

Нежный бефстроганов из говяжьей вырезки сервируем со сливочным картофельным пюре и двумя видами сезонных грибов

1690 ₽270 g

Бургер Inner с картофелем фри и черным трюфелем

Воздушный бургер на основе булки из нашей пекарни и котлеты из говядины с классическим соусом на основе домашнего майонеза с добавлением маринованных огурцов, дополняем черным трюфелем и картофелем фри в качестве гарнира

1290 ₽300 g

Зеленая греча со сморчками, яйцом и пармезаном

Зелёную гречу отвариваем со сливочным маслом, сморчками и луком, вводим белое вино. Подаём с яйцом, посыпаем тёртым пармезаном и дополняем свежим шпинатом

680 ₽185 g

Зеленый салат с цыпленком гриль, апельсином и цитрусовой заправкой

Бедро цыпленка, обжаренное на гриле, подаём на миксе из мангольда, руколы и шпината с дольками помело. Заправляем цитрусовой заправкой из сока лимона, лайма и растительного масла, посыпаем кешью

800 ₽1,230 g

Картофельный драник с лососем гравлакс и яйцом

Картофельный драник, обжаренный до золотистого цвета на гриле, дополняем ферментированным с печеной свеклой и зеленым яблоком лососем гравлакс, мягко сваренным яйцом и зеленым салатом из листьев руколы, шпината и мангольда. В качестве завершающего ак

990 ₽255 g

Лосось Гравлакс с греческий йогуртом, авокадо и огурцом

Лосось гравлакс домашнего посола подаём с греческим йогуртом, ломтиками авокадо и малосольным огурцом. Дополняем листьями шпината, луком, цедрой лимона и приправляем мальдонской солью

1200 ₽130 g

Скрембл с креветками, авокадо, бураттой и соусом наршараб

Яичный скрембл готовим до мягких сгустков и выкладываем на тарелку вместе с обжаренными креветками, ломтиками авокадо и бурратой. Поливаем соусом наршараб, посыпаем кунжутом кимчи и свежей кинзой

1000 ₽220 g

Скрембл с сезонными грибами и соусом из белых грибов

Яичный скрембл готовим на сливочном масле и подаём с обжаренными сморчками, шампиньонами и белыми грибами. Отдельно подаём соус из белых грибов со сливками, творожным сыром и трюфельной пастой, на тарелке — листья руколы, шпината и мангольда

730 ₽180 g

Сырники с манго, фисташками и сладкой сметаной

Сырники из творога и рикотты с добавлением желтка и рисовой муки обжариваем до румяной корочки. Подаём со сладкой сметаной, кусочками манго, мякотью маракуйи и посыпаем дроблёной фисташкой

690 ₽175 g

Фокачча с пармой, бураттой и сальсой из перца рамиро

Фокаччу с томатами из собственной пекарни подаём с сальсой из печёного перца рамиро, розовых томатов, петрушки и базилика. Сверху выкладываем ломтики пармской ветчины и буррату, приправляем цедрой лимона

850 ₽235 g

Французский тост с голубикой и сливочным кремом

Ломтики бриоши из собственной пекарни обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки. Подаём со сливочным кремом из сливочного сыра и взбитых сливок, украшаем свежей голубикой и миндалём

590 ₽230 g

Салаты и закуски

Гребешок на гриле с кремом из зеленого гороха и соусом берблан

Приготовленный на гриле курильский гребешок сопровождается нежным кремом из зеленого гороха, сливочным соусом берблан на основе выпаренного вина, сливочного масла и мускула гребешка. Дополняется шнитт-луком. Мускул гребешка — мышца, которая связывает

1450 ₽120 g

Зеленый салат c авокадо и трюфельным дрессингом

Листья руколы, шпината и мангольда дополняются сегментами спелого авокадо и свежим огурцом, обжаренной брокколи с чили, чесноком и трюфельным дрессингом с добавлением зернистой горчицы. В качестве дополнительной текстуры - тыквенные семечки

950 ₽175 g

Карпаччо из говядины с трюфельным бальзамиком и пармезаном

Щедрая порция тонко нарезанных слайсов мраморной говядины дополняется ярким трюфельным бальзамиком и пармезаном. Подается с хрустящими чесночными чипсами из хлеба тартин

1200 ₽185 g

Обожженный лосось с кремом из авокадо и стеблем васаби

Обожжённый лосось с пикантным соусом шисо дополняется воздушным кремом из авокадо и шпината с добавлением сока лимона. В качестве финального штриха – маринованный стебель васаби

1190 ₽120 g

Оливки Касерес

Касерес - провинция и одноименный город на западе Испании. Оттуда привозим оливки. Три вида: зеленые с косточкой в подсолнечном масле с солью, черные без косточки в подсолнечном масле и соли, а также зеленые с косточкой, с красным перцем и чесноком

590 ₽85 g

Салат с угрем, перцем рамиро и сливочным унаги

Микс-салат подаем со спелыми узбекскими томатами, маринованными перцами рамиро и обжаренным угрем. Блюдо дополняется сливочным соусом унаги и картофелем пай

1350 ₽190 g

Севиче из гребешка с клубникой и яблочным дрессингом

Севиче из курильского гребешка с ароматной клубникой, сочным зеленым яблоком и тонкими слайсами фенхеля дополняем освежающей яблочной заправкой и нежным сливочным кремом

1050 ₽163 g

Севиче из креветок с огурцом и томатами

Аргентинские креветки, спелые розовые томаты и хрустящие свежие огурцы. Сервируется пикантным соусом в азиатском стиле на основе чили, чеснока и мисо. Дополняется свежей кинзой

950 ₽145 g

Сибас с острым соусом кимчи и узбекскими томатами

Сибас с сегментами спелых узбекских томатов в остром соусе на основе кимчи с маслом из виноградной косточки. Масло из кинзы и свежая кинза в качестве дополнения. Осторожно, острое блюдо

1390 ₽175 g

Тартар из говядины с белыми грибами и заварным кремом из пармезана

Тартар из мраморной говядины дополняется обжаренными белыми грибами, шнитт-луком и шалотом. Финальный аккорд - насыщенный заварной крем из пармезана и черного перца

950 ₽115 g

Тартар из оленины с маринованным чесноком и хреном

Тартар из бедра ямальского оленя дополняем маринованным бочковым чесноком, шнитт-луком и шалотом, в качестве дополнительной текстуры - тонкие слайсы маринованного редиса. Финальный штрих - свежий хрен

990 ₽95 g

Основной курс

Бефстроганов из мраморной вырезки с сезонными грибами

1690 ₽370 g

Бургер Inner с картофелем фри и черным трюфелем

Воздушный бургер на основе булки из нашей пекарни и котлеты из говядины с классическим соусом на основе домашнего майонеза с добавлением маринованных огурцов и красного лука дополняем черным трюфелем и картофелем фри в качестве гарнира

1350 ₽520 g

Говяжья щека с печеным картофелем и грибами

Говяжья щека томится в вакууме 12 часов при 85 градусах, затем запекается и подается с насыщенным соусом жу. Дополняется толченым печеным картофелем, смешанным с копченым сливочным маслом и свежим зеленым луком. На мясе — грибы конфи, обжаренные на р

1150 ₽220 g

Казаречче со рваной говядиной, вялеными томатами и муссом из пармезана

Мраморная говядина готовится в вакууме при низкой температуре в течение 12 часов с добавлением красного вина и овощей. После разбирается на волокна и подаётся в соусе куриный жу с домашней пастой казаречче и вялеными томатами. Финальный аккорд - возд

1150 ₽280 g

Мясной пирог с сезонными грибами и сметаной

Пирог готовится на основе бездрожжевого теста, которое мы выпекаем в нашей пекарне. В качестве начинки мясной фарш из говяжьих щеки и шеи, подосиновики конфи. Дополняется сметаной и соусом куриный жу

1290 ₽350 g

Ньокки с грибами и муссом из пармезана

Сливочные картофельные ньокки и ароматные белые грибы конфи, обжаренные на грибном масле с соусом жу. В качестве финального аккорда — насыщенный мусс из пармезана и грибная пудра

850 ₽170 g

Орзо с лангустинами, томатами и лаймом

Паста орзо готовится с эмульсией из белого вина, сливочным маслом и пармезаном, подается с лангустинами и конкассе из розовых томатов, дополняется цедрой лайма и чили-маслом

1050 ₽280 g

Палтус со спаржей и зеленым горошком

Палтус обжариваем на коже до хрустящей корочки. Дополняем бланшированной спаржей, шпинатом и горохом-лопаткой, обжаренными в эмульсии из белого вина и сливочного масла. Финальный аккорд - масло из петрушки и цедра лайма

1950 ₽240 g

Филе оленя с цукини и соусом из смородины

Филе ямальского оленя прожарки medium rare сопровождается нежным кремом из цукини, бланшированным шато цукини и ярким соусом из черной смородины

1290 ₽200 g

Филе судака с травами и соусом из белого вина

Филе судака подается с соусом из оливок, томатов, базилика и сливочного масла и гарнируется миксом свежей зелени и фенхелем. Финальный штрих — масло из виноградной косточки

1200 ₽240 g

Десерты

Ванильный баскский чизкейк с черешней

Десерт готовим в традициях баскской кондитерской школы на основе творожного и плавленого сыров с натуральной ванилью. Выпекание при высокой температуре формирует характерную структуру чизкейка, а черешня добавляет фруктовый акцент. Подачу завершаем я

800 ₽150 g

Горгонзола-апельсин

Молочный шоколад объединяет пикантную горгонзолу и сочные апельсиновые ноты в неожиданном десертном сочетании

300 ₽15 g

Ириска с морской солью

Мягкая ириска на сливках и молоке, покрытая молочным шоколадом с хрустящими вкраплениями морской соли

300 ₽15 g

Медовик на ежевичном мёде со сметаной и смородиной

Медовик готовим по мотивам современной русской кондитерской школы, выпекая медовые коржи на ежевичном мёде и мусковадо. Сметанный крем с маскарпоне сочетаем с чёрной смородиной и ликёром crème de cassis, создавая баланс ягодных и медовых акцентов. За

700 ₽140 g

Трюфель Греча-кокос

Нежный трюфель из кокосового молока, белого шоколада и гречи

300 ₽18 g

Чернослив-грецкий орех

Сочный чернослив с грецким орехом в глазури из тёмного и молочного шоколада

300 ₽15 g

Сезонное меню

Гребешок на гриле с лисичками, картофельным пюре и зеленым горохом

Нежный курильский гребешок обжариваем на гриле, дополняем лисичками, картофельным пюре и молодым горошком. В качестве финального акцента трюфельное масло

1350 ₽240 g

Казаречче с лисичками и черным трюфелем

Пасту казаречче дополняем лисичками, эмульсией на основе трюфельного масла, соусом куриный жу на основе запеченных куриных крыльев. В качестве финального акцента грибная пудра

1150 ₽240 g

Карпаччо из говядины с лисичками, цукини и пармезаном

Тонкие слайсы мраморной говядины, дополняем лисичками, цукини и пармезаном

1050 ₽125 g

Лепешка с лисичками, бурратой и грибным кремом

Картофельную лепешку из нашей пекарни, дополняем кремом из белых грибов, фермерской бурратой и обжаренными лисичками

1090 ₽260 g

Филе бычка с лисичками, картофельным пюре, хрустящим луком и соусом демиглас

Филе бычка обжариваем на гриле до прожарки медиум, дополняем нежным картофельным пюре, хрустящим луком, соусом демиглас и в качестве финального акцента обжаренные лисички

1950 ₽260 g

Лепешки и хлеб

Луковая лепешка с куриным бедром и соусом тартар

Картофельная лепешка с луком из собственной пекарни дополняется куриным бедром, обжаренным на коже, домашним соусом тартар, миксом из зелени (кинза, укроп, петрушка), а в качестве финального акцента - дрессинг на основе хереса

750 ₽250 g

Хлеб Гречневый

Хлеб Гречневый – это вкусный и ароматный хлеб из категории Лепёшки и хлеб. В его составе только качественные ингредиенты: дрожжи, соль, вода, пшеничная и гречневая мука, опара пшеничная и репчатый лук

200 ₽200 g

Хлеб Мультизлаковый

Хлеб Мультизлаковый — это вкусный и питательный продукт из категории Лепёшки и хлеб. Он изготовлен из высококачественной пшеничной и цельнозерновой муки, опары ржаной, солода ржаного, сахара, соли, а также овсяных хлопьев и различных полезных семян:

260 ₽480 g

Хлеб из нашей пекарни

Мультизерновой хлеб на закваске с семечками, гречневый хлеб на закваске и печенье из слоеного теста с пармезаном. Дополняется сливочным маслом с солью. Внешний вид хлеба может отличаться от фотографии

380 ₽200 g

Напитки

Фреш Апельсиновый

Используем свежие апельсины и отжимаем сок без дополнительных ингредиентов. Вкус сохраняет естественную цитрусовую сладость и лёгкую кислотность

450 ₽300 ml

Фреш Грейпфрутовый

Готовим фреш из свежего грейпфрута непосредственно методом отжима. Цитрусовая кислинка сочетается с характерной для грейпфрута горчинкой

450 ₽300 ml

Выпечка

Хлеб Тартин

Домашний хлеб на пшеничной закваске с добавлением ферментированного ржаного солода, с плотным мякишем и хрустящей коркой

120 ₽220 g

Супы

Куриный бульон с копченым бедром и томатом

Насыщенный куриный бульон из запеченных куриных крыльев дополняется копченым куриным бедром, перепелиным яйцом, роменом и спелыми узбекскими томатами. В качестве финального акцента — масло из петрушки

650 ₽350 g

Updated: October 4. Source: Yango Deli

This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.