Стейк из говяжьей вырезки, жареный на углях. Подаем на салатной подушке из рукколы, баклажана, выдержанного сыра, базиликового масла с сырно-сливочным соусом и смесью пяти перцев
73 Br360 g
Стейк из лосося
Филе охлажденного лосося маринуется в смеси соли и перца, обжаривается на гриле и отправляется в конвектомат. В сотейнике: свежий шпинат, сливочное масло, соль, перец, белое вино, кедровый орех. Украшение: 3 черри из конвектора с сахарной пудрой. Све
74 Br310 g
Утиная грудка в вишневом демигласе
Утиная грудка, жаренная на углях, с кремом из батата, вишнёвым соусом демиглас и свежими ягодами
Щечки Беловежского бычка с запеченным томатом в морской соли
Щечки готовятся в су-виде: в соусе ворчестер и красном вине. Перед подачей протушиваются с морковью и сельдереем в соусе демиглас и подаются с картофельным пюре и запеченым томатом
47 Br420 g
Дикий судак, стейк из капусты, вешенки
Филе речного судака, жаренное на сливочном и оливковом масле с тимьяном чесноком, стейк из белокачанной капусты с нежным сливочным соусом из вешенок и выдержанного сыра. Подаем с хрустящим жареным луком, укропным маслом, клюквой и зеленью
49 Br380 g
Язык говяжий с ньокки
Обжаренные картофельные ньокки, говяжий язык на гриле, чесночно-луковое масло, чеснок, соус терияки, маринованные опята, выдержанный сыр. Украшается зеленью
33 Br240 g
Завтраки
Блинчики с маком
Блинчики из пшеничной муки с начинкой из мака (мак, молоко, сливочное масло, сахар). Подаем со сгущеным молоком и вишневым соусом
23 Br315 g
Мужской завтрак
Яичница-глазунья из двух яиц, фасоль в томатном соусе, домашняя рубленая котлета, бекон, корнишоны, томат, жареные шампиньоны, тосты из белого хлеба
30 Br520 g
Оладьи из тыквы с кедровым орехом
Воздушные оладушки из тыквы с яйцом и сыром. Подаем со сметаной, рукколой, семенами тыквы и кедровым орехом
21 Br265 g
Оладьи из тыквы с лососем, авокадо и припущенным шпинатом
Воздушные оладушки из тыквы с яйцом и сыром. Подаем со слабосоленым Лососем, авокадо и припущенным шпинатом
48 Br265 g
Пончики творожные
Обжаренные во фритюре пончики из творожного теста (творог, мука, сахар, яйцо). Подаем со сгущеным молоком
17 Br200 g
Сырники со сметаной и домашним вареньем
Нежные творожные сырники с ванилином, подаем со сметаной и ягодным вареньем
18 Br250 g
Фриттата Итальянского пастуха
Омлет из четырех яиц с беконом, отварным картофелем, томатами, сыром и фасолью. Подаем с корнишонами
22 Br330 g
Фриттата с креветками
Воздушный омлет из четырех яиц с креветками, томатами черри и рукколой
31 Br270 g
Круассан с индейкой, сыром чеддер и томатом
Круассан нашего приготовления из итальянской муки, живых дрожжей и сливочного масла. Прогреваем с томленой индейкой, салатом, томатом, соусом майонез и сыром чеддер
18 Br220 g
Круассан с норвежским лососем и свежим огурцом
Круассан нашего приготовления из итальянской муки, живых дрожжей и сливочного масла. Готовим с лососем своего посола, соусом тар-тар, огурцом, салатом айсберг, свежим томатом и петрушкой
29 Br190 g
Круассан с сыром, жареным беконом и томатом
Круассан нашего приготовления из итальянской муки, живых дрожжей и сливочного масла. Прогреваем с обжаренным беконом, томатом, салатом айсберг, соусом майонез и сыром чеддер
15 Br160 g
Салаты
Большой овощной салат
Айсберг, ромен, томаты, перец сладкий, огурец, оливки Таджасские и большие, соль, перец, оливковое масло, тимьяновое масло. Сверху выкладывается сыр фета, кольца красного лука, петрушка свежая и сушеный орегано
32 Br400 g
Жареный с говядиной
Резанный мелким кубиком цуккини с красным луком обжариваются на растительном масле, добавляются белые грибы, соевый соус, кунжутное масло, овощной бульон, сливочное масло, соль, перец и шпинат. На тарелку выкладываются бланшированные томаты, поливают
52 Br450 g
Наш оливье с индейкой
Томленая индейка, томат черри, картофель и морковь отварные, свежий огурец, корнишоны, зеленый горошек, соус майонез, яйцо куриное, свежая зелень и нити чили
Мортаделла, томат черри, картофель и морковь отварные, свежий огурец, корнишоны, зеленый горошек, соус майонез, яйцо куриное, свежая зелень и нити чили
19 Br350 g
Салат нисуаз
Тунец обжаривается в устричном соусе, подается с картофелем, томатами черри, куриным яйцом, каперсами, таджасскими оливками и тремя видами салата, в сочетании майонезе-кунжутного соуса
25 Br250 g
Теплый Тигровый салат
На сливочном масле обжариваются черри, красный лук, чеснок, креветки, добавляется немного овощного бульона, руккола
Белковые коржи с масляным кремом шарлотт ванильным и шоколадным, покрытые смесью фундука и кешью. Подаем со свежей ягодой и фундуком
20 Br135 g
Наполеон с ягодкой
Крошка из слоёного теста, пропитанная ванильным кремом из сгущенного молока и сливочного масла, покрыта черничным вареньем. Подаем с глазированным в меде и коньяке грецким орехом и свежей ягодой
18 Br180 g
Круассан с английским кремом
Круассан нашего приготовления из итальянской муки, живых дрожжей и сливочного масла. Подаем с английским кремом
12 Br130 g
Круассан с домашним вареньем и сметаной
Круассан нашего приготовления из итальянской муки, живых дрожжей и сливочного масла. Подаем с вареньем и сметаной
12 Br130 g
Круассан с медом
Круассан нашего приготовления из итальянской муки, живых дрожжей и сливочного масла. Подаем с луговым медом
12 Br130 g
Круассан со сгущенным молоком
Круассан нашего приготовления из итальянской муки, живых дрожжей и сливочного масла. Подаем со сгущенным молоком
12 Br130 g
Закуски
Бретта с лососем
Шведский багет обжаривается на гриле и запекается в конвектомате; далее смазывается маскарпоне, выкладывается маринованный в свекле лосось и артишоки маринованные
29 Br150 g
Бретта с пармой
Багет, сыр маскарпоне, пармская ветчина, украшается клубникой или персиком
33 Br125 g
Бретта с томатами
Багет натирается чесноком, тимьяновое масло, кольца свежего черри, базиликовое масло и тертый пармезан
Темный хлеб, шпроты, огурец свежий, огурец малосольный, каперсы, (соус майонезный с маринованными огурцами, горчицей и тунцом), зелень
12 Br130 g
Венские вафли
Венские вафли с вишневым соусом
Вафля с вишневым соусом, кремом из сгущенного молока и шариком ванильного мороженого. Подается с клубникой и грецким орехом
22 Br350 g
Венские вафли с креветками и яйцом пашот
Сырные вафли с креветками. Подаем с голландским соусом, томленым шпинатом, яйцом пашот, томатами и зеленью
44 Br430 g
Венские вафли с лососем и яйцом пашот
Сырные вафли с лососем своего посола. Подаем с голландским соусом, томленым шпинатом, яйцом пашот и томатами черри
46 Br400 g
Венские вафли с пармой и яйцом пашот
Сырные вафли с прошутто крудо. Подаем с голландским соусом, томленым шпинатом, яйцом пашот, томатами черри и салатом руккола
46 Br400 g
Венские вафли с ростбифом, яйцом пашот во фритюре под соусом из тунца и анчоусов
Сырные вафли с копченым ростбифом, соусом из тунца, каперсов, анчоусов. Подаем с яйцом пашот в сухарях, томатами черри, корнишонами и зеленым луком
46 Br450 g
Гарниры
Батат с сырным соусом
Обжаренный батат подается с соусом из голубого сыра
25 Br190 g
Картофельное пюре с сыром чеддер
Картофель, молоко, соль, сыр чеддер
8 Br150 g
Овощи на гриле
Баклажаны, цукини, перец, шампиньоны, томат
16 Br150 g
Картофель фри с кетчупом
Картофель фри, кетчуп
12 Br180 g
Паста
Пенне с тигровыми креветками, римским соусом и сыром Фета
В сотейнике креветки обжариваются на оливковом масле, добавляются вяленые томаты, чеснок, сок лайма, сливки. Все смешивается с отварной пастой, добавляются черри и шпинат
Отвариваются отдельно спагетти, обжариваются фрикадельки (свиная шея, говяжья вырезка, индейка, минеральная вода, масло сливочное, яйцо, соль, перец), добавляются томаты пилати и микс зелени (петрушка, базилик, укроп и чеснок)
29 Br350 g
Спагетти По рецепту умбрийских шахтеров
Готовим в соусе из жареного бекона, красного лука, чеснока, яичных желтков, выдержанного сыра и мускатного ореха. Подаем с тёртым выдержанным сыром, свежемолотым черным перцем, оливковым маслом и свежим базиликом
26 Br390 g
Супы
Борщ со сливами и чили
Наваристый мясной бульон, говяжьи разварные щеки, печёная свёкла, морковь, лук, чеснок, томатная паста, специи, слива, клюква, томат черри, перец чили и свежая зелень. Подаем с салом своего посола на ржаном хлебе, огурцом с подвесной сметаной и ферме
26 Br570 g
Из птицы с овощами
Насыщенный, куриный бульон с корнем и стеблем сельдерея, морковью, пастой звездочка, сумахом, мятой, зеленым луком и свежей зеленью
17 Br370 g
Суп из рыбы всякой и гадов морских
На оливковом масле обжариваются красный лук соломкой, чеснок, томаты пилати, мидии, креветки, филе лосося, белая рыба (треска или дорадо), кальмар, добавляется рыбный бульон, базилик, чили. Украшение: базилик, гренка с чесноком и базиликовым маслом