- фасовка 0,33л и 0,9л удобна для использонания в небольших пекарнях и кафе
-фасовка 5 и 20л подойдет предприятий хлебобулочной и кондитерской промышленности
- 1 кг меланжа заменяет 21-22 яйца С1
- срок годности до 60 суток при температуре хранения 2-4гр.С
- удобство использования при дозировке и внесении, уменьшение трудозатрат
- отпадает необходимость выделять помещение под яйцебитню, оборудование для проверки качества яйца и моющих средств.
- отсутствие претензий со стороны СЭС

Сухой яичный белок является незаменимым продуктом в производстве кондитерских изделий: зефиров, суфле, безе и других продуктов которые требуют воздушности.
Также он испльзуется для изготовления кислородный коктейлей и в спортивном питании.

Сухой яичный желток делится на 2 категории: ферментированный и стандарт.
Ферментированный желток является незаменимым натуральным эмульгатором для производства майонеза и майонезных соусов.
Стандартный сухой желток используется в хлебопечении, кондитерском производстве, производстве заварных кремов, бисквитного и песочного теста.