6.6 ABC-анализ блюд

Теперь в личном кабинете доступен более подробный анализ блюд в меню — с ним ресторан сможет понять, какие позиции наиболее популярны у аудитории и приносят больше всего выручки, а какие требуют доработки и особого внимания.

Что такое ABC-анализ

Это простой способ найти ключевые для дохода блюда, выявить позиции с потенциалом роста и изучить зону риска.

Так вы точно будете знать, куда направить усилия, чтобы меню приносило больше прибыли.

Как это работает

1. Система собирает все оценки пользователей в одном месте: учитываются все блюда из меню, у которых есть хотя бы 1 оценка.

2. Все позиции распределяются по оценкам, выручке и количеству заказов в три категории:

   • А — это топ блюда. Они больше всего нравятся пользователям, их чаще заказывают и именно эти блюда приносят ресторану больше всего выручки;
   • B — это потенциальные хиты. Они тоже нравятся аудитории, но заказывают их чуть реже. Позициям в этой категории не хватает совсем немного до топа;
   • C — это антитоп или зона риска. Здесь собраны все позиции, которые не понравились пользователям.

3. Все собираем в разделе Отзывы, в новых блоках: ABC-анализ оценок и Все оценки. Внутри вы найдете таблицу с анализом по оцененному меню:

   • все оцененные позиции в меню;
   • общий рейтинг;
   • оценки: за все время и за конкретный период;
   • количество заказов (в процентах и поштучно);
   • выручка (в процентах и рублях);
   • перезаказы конкретной позиции за 90 дней;
   • ABC-анализ: общий и отдельно по оценкам, заказам и выручке.

   Их можно сортировать по периоду или по конкретному заведению. Еще — дополнять таблицу новыми столбцами, чтобы получить больше данных.

   Дополнительно доступен поиск по блюдам, чтобы находить в таблице сразу интересующие позиции.

   

   Если в заведении достаточно оцененных блюд, в верхней части раздела отобразится сводная информация по категориям блюд: топовые позиции, позиции с потенциалом роста и зона риска.

С чем поможет инструмент

Найти точки роста

Например, какие позиции могут стать потенциальными хитами или на каких из блюд стоит сделать акцент при настройке акций.

Исключить зону риска

Разобраться, какие блюда можно улучшить, обновить или полностью исключить из меню. Это поможет повысить лояльность аудитории и повлиять на рейтинг ресторана.

Как пользователи узнают про популярность блюд в меню

В приложении Яндекс Еды и Деливери покажем специальный значок у каждой позиции: он отражает количество положительных оценок и отзывов аудитории.

Так ресторан сможет получать больше заказов и растить популярность позиций внутри меню.

Отвечаем на вопросы