Коллекцииβ
    Харчо (груз. ხარჩო) — грузинское мясное блюдо, по густоте среднее между супом и рагу, с грецкими орехами или рисом, по желанию.

    Сытное, горячее, ароматное харчо может быть из говядины, баранины, курицы, утки, да какого угодно хорошего мяса. У харчо есть варианты – имеритинское готовится без орехов, но с обилием специй, в менгрельском же варианте орехи – основной по значимости ингредиент. Не менее характерным продуктом, необходимым для приготовления харчо, является кислый тклапи – пастила из алычи или кизила, высушенной тонкими, почти прозрачными листами.

    год назад

    Харчо

    4 порции

    • Бульон из баранины
      1,2 л.
    • Вареная мякоть телятины
      300 гр.
    • Чуть недоваренный рис
      150 гр.
    • Кинза и аджика для подачи
    • Рубленый помидор в собственном соку
      250 гр.
    • Лук репчатый
      1
    • Чеснок
      5
    • Растительное масло
      50 мл.
    • Лавровый лист
      1
    • По 0,5 ч. л. молотый кориандра
    • Шафран и хмели
    Харчо (груз. ხარჩო) — грузинское мясное блюдо, по густоте среднее между супом и рагу, с грецкими орехами или рисом, по желанию.

Сытное, горячее, ароматное харчо может быть из говядины, баранины, курицы, утки, да какого угодно хорошего мяса. У харчо есть варианты – имеритинское готовится без орехов, но с обилием специй, в менгрельском же варианте орехи – основной по значимости ингредиент. Не менее характерным продуктом, необходимым для приготовления харчо, является кислый тклапи – пастила из алычи или кизила, высушенной тонкими, почти прозрачными листами.
    0
    0
    0